Da lädts du dir Ghostscript und den GSview herunter, der kann Texte aus pdfs exportieren.
Du verlierst aber sämtliche Formatierung die im pdf vorhanden waren.
Mußt also händich wieder Umbrüche usw machen.
Ist aber immer noch wesentlich schneller als händisch abtippen.

cs.wisc.edu/~ghost/

Wenn es ein offenes PDF also ein nicht schreibgeschütztes ist (kannst bei Dokumenteigenschaften und Schutz nachschauen) müsste es auch mit dem Reeder gehen. Wenn das nicht der Fall ist solltest du Rechtlich gesehen eh nix mit dem Text machen ausser abtippen aber wie schon gesagt gehts mit Ghostskript auch

Bei ungeschützten geht auch mit em Reader, hast recht.
Aber mit Ghostscript ist es konfotabler, besonders wenn du mehr als eine Seite exportieren mußt.

Habs grad mit dem Reader probiert, bei mehrspaltigen Text exportiert er den wie er will offensichtlich. Da kann man dann selbst die Spalten wieder schlichten.

Könnte mich nicht erinnern so ein Problem mit Ghostscript gehabt zu haben, und mit dem habe ich halbe Regelbücher aus PDFs exportiert.